Perpétuelle Extra Brut - AOC Champagne Vallée de la Marne - Mathelin

La cuvée Perpétuelle Extra-Brut illustre parfaitement la vision exigeante de la maison Mathelin. Élaborée selon le principe de la réserve perpétuelle, cette cuvée assemble plusieurs millésimes afin d’assurer une continuité de style, de complexité et de profondeur aromatique. Ce procédé permet d’apporter au vin une véritable signature, mêlant fraîcheur des jeunes vins et maturité des vins de réserve.

Issue majoritairement du cépage Meunier, complété par le Pinot Noir et le Chardonnay, cette cuvée exprime avec justesse le terroir de la Vallée de la Marne. La vinification est conduite avec précision afin de préserver l’identité du fruit et l’équilibre naturel du vin. Le faible dosage en Extra-Brut souligne la pureté du champagne et laisse pleinement s’exprimer la minéralité et la structure.

À la dégustation, Perpétuelle Extra-Brut se distingue par sa grande finesse de bulle, ses arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de notes légèrement briochées. La bouche est droite, tendue et élégante, avec une belle persistance et une finale nette et saline.

Chez Voyage en Cépage, nous avons sélectionné cette cuvée pour son caractère gastronomique et son approche sans artifice. Un champagne idéal à l’apéritif pour les amateurs de vins secs, mais également remarquable à table sur des fruits de mer, poissons, huîtres ou une cuisine fine et iodée.