Nord Sud - AOC Champagne Côte de Sézanne - Famille Collet

Entre Seine, plaine champenoise et forêt de chênes centenaires, au coeur de l'ancienne champagne médiévale, la famille Collet perpétue un savoir-faire depuis 9 générations. Crée en 1973, le domaine s'étend sur 6,5 hectares, où de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir révèlent toute la richesse et l'a diversité d'un grand terroir de Champagne, mêlant terres blanches de craie et terres brunes riches en silex. 

La cuvée Nord Sud est élaborée par la Famille Collet, vignerons implantés au cœur de la Côte de Sézanne, terroir réputé pour ses sols crayeux et son climat propice à l’expression aromatique des raisins. La famille travaille ses vignes avec une approche raisonnée, privilégiant l’équilibre entre respect du terroir, maturité des raisins et précision des vinifications.

Cette cuvée tire son nom de l’orientation des parcelles, exposées de manière à capter au mieux les influences climatiques, offrant ainsi une belle complexité et une lecture complète du terroir. Les raisins sont vinifiés avec soin afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du champagne, sans masquer l’identité du sol.

À la dégustation, Nord Sud dévoile un nez élégant mêlant fruits blancs, notes d’agrumes et une touche légèrement briochée. La bouche est souple, équilibrée, avec une belle vivacité et une effervescence fine. La finale est nette, fraîche et persistante. En boutique, c’est une cuvée idéale pour recommander un champagne de vigneron, lisible, polyvalent et représentatif de la Côte de Sézanne.

Parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une volaille rôtie, ou des fromages à pâte molle.