La Sablonnière Parcellaire - AOC Champagne - Vallée de la Marne - André Heucq

 La cuvée La Sablonnière est élaborée par André Heucq, vigneron indépendant de la Vallée de la Marne, dont le domaine est conduit en biodynamie. Fidèle à une approche respectueuse du vivant, il travaille ses vignes sans intrants de synthèse afin de laisser s’exprimer pleinement l’identité de chaque terroir.

Cette cuvée provient d’une parcelle unique, baptisée La Sablonnière, caractérisée par des sols sableux qui confèrent au vin finesse, élégance et précision. Les raisins, issus majoritairement de Meunier, sont vinifiés avec peu d’intervention afin de préserver la pureté du fruit et la lecture du sol. L’élevage est mené avec soin pour accompagner le vin sans masquer son expression.

Proposée en Brut Nature (zéro dosage), La Sablonnière révèle un champagne droit et énergique, où la texture soyeuse s’équilibre avec une belle tension minérale. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes, de pomme fraîche et une touche légèrement crayeuse. La bouche est vineuse, précise et persistante, avec une finale saline et élégante. En boutique, c’est une cuvée idéale pour les amateurs de champagnes parcellaires, secs et gastronomiques, à la recherche d’une expression pure du terroir.

Idéal avec des poissons nobles, des coquillages, des plats iodés, une cuisine fine, ou des fromages frais et peu affinés.