Les Moyens du Bord - Vin de France - La Grange aux Belles

Les Moyens du Bord est l’une des cuvées emblématiques de La Grange aux Belles, domaine installé à Soulaines-sur-Aubance, au cœur de l’Anjou. Ce Vin de France blanc est élaboré exclusivement à partir de Chenin, cépage incontournable de la Loire, avec la volonté d’en proposer une expression accessible, fraîche et sincère.

La cuvée provient des premiers tris de Chenin effectués sur l’ensemble des parcelles du domaine. Les vignes reposent notamment sur des sols limono-sableux issus de l’altération de schistes talqueux anciens. Cette origine apporte au vin une trame minérale qui vient équilibrer naturellement la générosité et le fruit du Chenin.

La Grange aux Belles est née en 2004 lorsque Marc Houtin s’installe en Anjou après sa formation d’œnologue. Il est rejoint quelques années plus tard par Julien Bresteau, puis Gérald Peau participe également à l’aventure. Le domaine cultive aujourd’hui son vignoble en agriculture biologique, avec une philosophie simple : produire des vins singuliers, vivants et avant tout destinés au plaisir.

Dans les vignes, le travail est particulièrement exigeant. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, sévèrement triés puis transportés au chai dans de petites caisses afin de préserver leur intégrité. Pour les blancs, les vendanges peuvent être réalisées par passages successifs afin de récolter les raisins au moment précis recherché.

Pour Les Moyens du Bord, les raisins subissent un pressurage direct. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes provenant du vignoble. Le vin est ensuite élevé en barriques de 5 à 10 vins : le bois est donc utilisé comme contenant d’élevage et non pour apporter des arômes boisés. Cette approche permet au Chenin de gagner en texture et en profondeur tout en conservant la pureté de son fruit.

À la dégustation, le nez s’ouvre sur la pomme fraîche, la poire mûre et les agrumes. Des nuances de fleurs blanches, de citron et une touche légèrement pierreuse viennent compléter l’ensemble. La bouche est fraîche, juteuse et souple, avec une matière suffisamment généreuse pour donner de la gourmandise. La tension naturelle du Chenin apporte de l’énergie jusqu’à une finale nette, minérale et désaltérante.

Les Moyens du Bord est particulièrement à son aise à l’apéritif, mais sa fraîcheur et sa matière permettent de nombreux accords. Il accompagnera parfaitement des huîtres, des coquillages, un poisson grillé, un poisson en sauce, des crevettes, une cuisine asiatique légèrement relevée ou un fromage de chèvre. Une cuvée conviviale et polyvalente, faite pour être ouverte sans attendre une grande occasion.