Sans Soufre Ajouté Cabernet Franc - Vin de France - Magdeleine Bouhou

La cuvée Sans Soufre Ajouté Cabernet Franc du Château Magdeleine Bouhou propose une lecture particulièrement libre et gourmande du vignoble bordelais. Élaborée exclusivement à partir de Cabernet Franc cultivé en agriculture biologique, elle recherche avant tout la franchise du fruit, la fraîcheur et une texture souple.

Le Château Magdeleine Bouhou se situe à l’est de Blaye, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Cette proximité avec l’estuaire joue un rôle important dans le vignoble : son influence contribue à la régulation thermique et à la ventilation des vignes. Le domaine possède environ 15 hectares, plantés principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Cabernet Franc.

Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, typiques de cette partie de la rive droite bordelaise. Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert, dans la continuité d’une démarche engagée depuis de nombreuses années.

Avec cette gamme sans soufre ajouté, Magdeleine Bouhou cherche une expression la plus directe possible de chaque cépage. Le Cabernet Franc est donc ici vinifié seul, à 100 %, afin de mettre en avant sa personnalité sans passer par l’assemblage bordelais traditionnel.

Les vignes destinées à cette cuvée présentent une densité de plantation d’environ 5 000 pieds par hectare et poussent sur les sols argilo-calcaires du domaine.

Au chai, la philosophie reste cohérente avec le style recherché. Une macération préfermentaire à froid permet de travailler sur le fruit et les arômes avant le départ de la fermentation.

La vinification est ensuite réalisée en cuves béton thermorégulées, autour de 24 à 25 °C, avec un pigeage léger afin de favoriser une extraction douce. Surtout, la vinification est conduite sans ajout de soufre.

Contrairement aux cuvées destinées à de longs élevages sous bois, ce Cabernet Franc ne recherche pas l’empreinte du fût. L’élevage est court et réalisé en cuve, puis le vin est mis en bouteille au printemps. Ce choix permet de conserver au maximum l’éclat aromatique, la fraîcheur et le caractère gourmand du cépage.

À l’œil, le vin présente une robe pourpre profonde et intense, annonçant immédiatement un rouge généreux en fruit.

Le nez est particulièrement séduisant. Les fruits rouges occupent le premier plan, accompagnés de cerise griotte et de mûre sauvage. Une jolie touche végétale et méditerranéenne de thym apporte du relief et de la complexité à l’ensemble.

En bouche, l’attaque est souple, nette et accessible. La texture se montre rapidement soyeuse, avec une structure tendre qui évite toute sensation de dureté. Le Cabernet Franc conserve ainsi son caractère tout en privilégiant l’élégance et la buvabilité.

Le fruit reste présent tout au long de la dégustation et accompagne une finale longue et aromatique. L’absence d’élevage boisé permet de conserver une lecture particulièrement directe du cépage : fruits frais, finesse des tanins et fraîcheur constituent le fil conducteur de cette cuvée.

C’est donc un Bordeaux qui s’éloigne volontairement de l’image des rouges puissants et fortement boisés. Ici, le plaisir repose davantage sur le croquant du fruit, la souplesse et la facilité de dégustation.

À table, cette personnalité en fait un compagnon idéal d’une planche de charcuteries, de viandes froides, de grillades ou d’un barbecue. Il fonctionnera également très bien avec des saucisses grillées, une côte de porc, un poulet rôti, un burger maison ou des légumes grillés.

Les fromages jeunes constituent également un excellent accord, leur texture et leur douceur permettant de conserver toute la fraîcheur du vin.

Servi légèrement rafraîchi, il peut même devenir un très joli rouge de printemps ou d’été, particulièrement adapté aux repas conviviaux et aux grillades.

Avec son Cabernet Franc bio vinifié sans soufre ajouté, Magdeleine Bouhou signe un Bordeaux décomplexé et particulièrement gourmand : beaucoup de fruit, des tanins soyeux, de la fraîcheur et juste ce qu’il faut de caractère pour donner envie d’y revenir.