Rubigène Méthode Traditionnelle Brut - Jean Luc Viaud

Rubigène est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine Jean-Luc Viaud, non seulement par son style gourmand et fruité, mais surtout par l’histoire fascinante de son cépage. En 1995, lors de la taille d’une parcelle de Melon de Bourgogne, Jean-Luc Viaud remarque la présence inattendue de verjus rouges sur une seule souche. Intrigué, il la marque immédiatement pour en suivre l’évolution.

L’année suivante, la surprise est encore plus grande : sur cette même souche, un bras porte des raisins rouges tandis que les deux autres produisent toujours des raisins blancs. Une mutation naturelle vient de surgir, donnant naissance à un nouveau cépage aux baies rouge-grises, moins acides que celles du Melon blanc. De cette découverte fortuite mais précieuse est née Rubigène, une cuvée totalement unique dans le paysage ligérien.

Jean-Luc Viaud décide alors de vinifier ce cépage singulier pour en révéler toute l’expression. Le résultat est un vin rouge juteux, très aromatique, mêlant fruits rouges, violette et épices douces. La vinification est volontairement douce, centrée sur l’éclat du fruit, avec des tanins souples et une grande buvabilité. Rubigène est un vin de plaisir, polyvalent, idéal pour les repas conviviaux, les grillades, volailles, planches et plats du quotidien.

Plus qu’une cuvée, Rubigène est l’histoire d’une renaissance ampélographique, un témoignage rare du vivant et de ses surprises. Un vin qui ravira les amateurs de découvertes et de cépages uniques.