Le Faucon - IGP Ile de France - Les Coteaux de Montguichet

Symbole de liberté et de maîtrise, Le Faucon est la cuvée emblématique du Domaine des Coteaux de Montguichet. Issu des meilleures parcelles exposées plein sud sur les coteaux de Monthyon, ce rouge exprime la noblesse et la précision du vignoble francilien. Les rendements maîtrisés et une vinification attentive permettent d’obtenir un vin à la fois concentré, équilibré et d’une grande finesse.

Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits noirs — mûre, cassis, prune — relevé par des notes de poivre, de réglisse et une touche légèrement fumée. En bouche, la texture se montre ample et veloutée, soutenue par des tanins souples et une belle fraîcheur minérale. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de pureté et d’élégance.
C’est un vin qui allie gourmandise et structure, capable d’accompagner aussi bien une viande rouge rôtie qu’un plat mijoté ou un fromage affiné.

Le Faucon illustre à merveille la renaissance du vignoble d’Île-de-France : un vin affirmé, précis et inspiré, né d’un terroir singulier et d’une vision audacieuse.