Pistus - DOC Etna - Custodi delle Vigne Dell'Etna

Custodi delle Vigne dell’Etna est un domaine artisanal situé sur les pentes du volcan Etna, où la viticulture est une affaire de patience, d’humilité et de respect du terroir. Les vignes sont travaillées de manière traditionnelle, sur des parcelles escarpées et des sols volcaniques riches en cendres et en pierres basaltiques, conférant aux vins une identité unique.

La cuvée Pistus est élaborée principalement à partir de Nerello Mascalese, cépage emblématique de l’Etna, parfois complété par une touche de Nerello Cappuccio selon le millésime. Les vignes, souvent anciennes, sont situées en altitude, bénéficiant de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la fraîcheur et la précision aromatique.

La vinification est peu interventionniste, avec des fermentations respectueuses du fruit et du terroir. L’élevage est conduit avec mesure afin de préserver la tension naturelle du vin, sa finesse et son expression minérale. Pistus se distingue par un style élégant et ciselé, loin des rouges puissants et solaires, au profit d’une lecture plus bourguignonne du terroir volcanique.

À la dégustation, ce vin révèle une grande pureté, une texture délicate et une remarquable buvabilité. Il s’adresse aussi bien aux amateurs de vins volcaniques qu’aux passionnés de rouges fins et de terroir.