Vereto Riserva - DOP Salice Salentino - Francesco Vallone

Domaine historique des Pouilles, Vallone fait partie des références incontournables du Salento. Porté aujourd’hui par Francesco Vallone, le domaine perpétue une vision exigeante et respectueuse des traditions, tout en valorisant les grands terroirs calcaires du sud de l’Italie. La cuvée Vereto Riserva illustre parfaitement cette approche, en proposant une lecture noble et profonde de la DOP Salice Salentino.

Ce vin est élaboré principalement à partir de Negroamaro, cépage emblématique du Salento, reconnu pour sa structure, sa capacité de vieillissement et son expression méditerranéenne. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un climat chaud tempéré par les influences marines, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Après des vendanges soigneusement sélectionnées, la vinification vise une extraction maîtrisée afin de préserver l’équilibre entre puissance et élégance. Le vin est ensuite élevé longuement, conformément au cahier des charges Riserva, afin de développer complexité aromatique, profondeur et finesse de texture.

À la dégustation, Vereto Riserva se distingue par sa richesse maîtrisée, sa trame tannique soyeuse et sa belle persistance. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner une cuisine généreuse, des viandes rôties, des plats en sauce ou des fromages affinés.