Sauvignon Blanc - Marlborough - Dog Point Vineyard

Dog Point Vineyard est l’un des domaines les plus reconnus de Marlborough, fondé par d’anciens vignerons historiques de la région. Le domaine se distingue par une viticulture exigeante, souvent en culture biologique, et une recherche permanente de précision et d’équilibre. Ici, le Sauvignon Blanc est travaillé avec une approche plus sérieuse et plus profonde que dans le style exubérant souvent associé à la région.

Le Dog Point Sauvignon Blanc est issu de parcelles soigneusement sélectionnées, vendangées à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur naturelle tout en gagnant en complexité. La vinification privilégie la pureté aromatique et la tension, avec un travail précis des jus. En boutique, c’est le Sauvignon que l’on recommande à des clients amateurs de Sancerre ou de grands Sauvignons de Loire, curieux de découvrir une interprétation néo-zélandaise plus aboutie et gastronomique.

À la dégustation, le vin s’ouvre sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, de fruit de la passion, de citron vert, de pamplemousse, complétés par une belle note herbacée et minérale. La bouche est droite, vibrante, avec une acidité ciselée qui apporte de l’énergie et une finale longue, saline et très rafraîchissante.

À table, ce Sauvignon Blanc accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des poissons crus ou grillés, une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages de chèvre, ou encore des salades fraîches aux agrumes. Un vin précis et dynamique, idéal pour une cuisine fraîche et iodée.