Espiritu de Apalta - Apalta DO - Neyen Vineyards

La cuvée Espíritu de Apalta illustre le savoir-faire de Neyen Vineyards, domaine emblématique de la Vallée de Colchagua au Chili. Niché dans le terroir unique d’Apalta, reconnu pour ses coteaux en amphithéâtre exposés au soleil et ses sols alluviaux, ce vin révèle une intensité et une profondeur remarquables.
La robe arbore un rouge profond aux reflets violacés. Le nez séduit par une palette aromatique riche et complexe : cassis, mûre et prune se mêlent à des notes de violette, de poivre noir, de tabac et de cacao. En bouche, la matière est dense et élégante : les tanins sont mûrs, veloutés, soutenus par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et un équilibre harmonieux. La finale est longue, persistante, avec une touche minérale et épicée qui signe les grands terroirs.
Assemblage de cépages nobles (souvent Cabernet Sauvignon et Carménère, parfois complétés de Syrah selon le millésime), Espíritu de Apalta s’impose comme un vin de caractère et de garde, capable d’évoluer magnifiquement en cave durant 10 à 15 ans.
À table, il accompagne avec brio une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau ou encore un plateau de fromages affinés. Un vin d’exception, qui incarne toute l’énergie et la noblesse de l’Apalta chilien.