Persane - Vin de France - Domaine Yves Cuilleron

Le Persan fait partie des cépages historiques des Alpes françaises, longtemps oublié puis minutieusement remis en valeur par quelques vignerons passionnés. Cette cuvée Persane illustre parfaitement la renaissance de cette variété, réputée pour sa finesse naturelle et son caractère élégant. Issu de terroirs alpins où l’altitude et le climat frais préservent la fraîcheur du raisin, ce vin bénéficie d’un élevage précis permettant d’exprimer toute la singularité du cépage.

La robe dévoile un rouge profond aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur un bouquet floral marqué — violette, pivoine, rose — accompagné de fruits rouges frais et de touches épicées. En bouche, le vin se distingue par une texture fine, des tanins soyeux et une tension naturelle qui allonge la finale. Le Persan offre un équilibre remarquable entre intensité aromatique, fraîcheur alpine et élégance.

Cette cuvée trouvera facilement sa place à table : charcuteries fines, volailles rôties, cuisine végétale, fromages alpins, voire des plats légèrement épicés. Un vin accessible mais doté d’un vrai caractère, parfait pour les amateurs de vins digestes et originaux. Une très belle découverte pour enrichir une cave orientée vers les cépages rares.