Persan - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Nicolas Gonin
Nicolas Gonin - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Persan
23,00 €
TTC
La cuvée Persan de Nicolas Gonin met à l’honneur un cépage ancien et confidentiel des Alpes. Ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur naturelle, sa finesse de tanins et son expression aromatique élégante, mêlant fruits rouges, notes épicées et touche florale. Un vin singulier, digeste et racé, idéal pour les amateurs de cépages rares et de vins de terroir.
Oeil
Robe rouge rubis claire et brillante.
Nez
Nez fin et expressif, sur des arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et une touche florale.
Bouche
Bouche fraîche et élégante, tanins fins, belle tension, finale délicate et persistante.
La cuvée Persan est une véritable redécouverte d’un cépage historique des vignobles alpins, longtemps oublié et aujourd’hui remis en lumière par des vignerons engagés comme Nicolas Gonin. Cultivé sur le terroir des Balmes Dauphinoises, le Persan trouve ici une expression particulièrement élégante, portée par la fraîcheur du climat et la nature des sols.
Les raisins sont récoltés à maturité afin de préserver l’équilibre entre intensité aromatique et vivacité. La vinification est menée avec précision, sans recherche d’extraction excessive, afin de conserver la finesse du fruit et la délicatesse des tanins. L’élevage est discret, pensé pour accompagner le vin sans masquer l’identité du cépage.
À la dégustation, le Persan dévoile une aromatique raffinée de fruits rouges frais (cerise, framboise), complétée par des notes épicées, poivrées et légèrement florales. La bouche est souple, fraîche et élancée, avec une belle tension et une finale persistante, marquée par l’élégance plus que par la puissance.
Chez Voyage en Cépage, nous avons sélectionné cette cuvée pour son caractère unique et son profil résolument gastronomique. Le Persan est un vin rouge de plaisir, parfait pour accompagner des viandes blanches, une cuisine de saison, des plats végétariens ou des fromages à pâte souple. Une cuvée de découverte, idéale pour sortir des sentiers battus.
Infos sur le vin
- Pays
- France
-
Cépages
- Persan
- Région
- Jura - Savoie
- Appellation
- IGP Isère Balmes Dauphinoises
- Domaine
- Nicolas Gonin
- Culture
- Biologique
-
Millésime
- 2018
- Température de service
- 16-17°C
- Potentiel de garde
- 10 ans
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Avis (1)
Note (5.0)
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