Suzanne - IGP Vin des Allobroges - Adrien Berlioz

Élaborée par Adrien Berlioz, figure majeure du renouveau des vins de Savoie, la cuvée Suzanne met en lumière une Mondeuse vinifiée avec une grande liberté d’expression. Produite sous l’IGP Vin des Allobroges, cette cuvée s’affranchit volontairement des cadres traditionnels pour laisser parler le cépage, le millésime et le geste du vigneron.

Les vignes sont cultivées avec une attention particulière portée au respect du vivant et des équilibres naturels. Les raisins sont récoltés à maturité afin de préserver la fraîcheur et l’énergie propres à la Mondeuse. La vinification privilégie la finesse et la buvabilité, avec des extractions douces et un élevage discret, permettant au fruit et à la trame épicée du cépage de s’exprimer pleinement.

À la dégustation, Suzanne dévoile un profil aromatique précis et gourmand, marqué par des notes de fruits rouges et noirs frais, de violette et d’épices poivrées. La bouche est fluide, fraîche et élancée, portée par des tanins fins et une belle tension. La finale est nette, digeste et persistante, invitant naturellement au verre suivant.

Chez Voyage en Cépage, nous avons sélectionné cette cuvée pour son authenticité et son esprit libre, parfaitement représentatif de l’IGP Vin des Allobroges. Suzanne est un vin de partage, idéal pour une cuisine simple et savoureuse : viandes blanches, charcuteries, plats végétariens ou cuisine épicée. Une Mondeuse moderne, vivante et profondément alpine.