Anthocyane - AOC Fitou - Mas des Caprices

Situé dans l’Aude, le Mas des Caprices s’impose comme l’un des domaines emblématiques du renouveau du Languedoc, avec des vins précis, sincères et profondément ancrés dans leur terroir. La cuvée Anthocyane, produite en AOC Fitou, en est une parfaite illustration.

Cet assemblage de Carignan, Grenache et Mourvèdre provient de parcelles soigneusement sélectionnées, où les sols et le climat méditerranéen permettent d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant de la fraîcheur. Le Carignan apporte la trame et la tension, le Grenache la gourmandise et le fruit, tandis que le Mourvèdre structure l’ensemble et renforce la profondeur du vin.

La vinification est conduite avec précision, en privilégiant des extractions maîtrisées afin de préserver l’équilibre entre intensité aromatique et finesse de texture. L’élevage est pensé pour accompagner le vin sans masquer l’expression du terroir, laissant s’exprimer toute la complexité de l’assemblage.

À la dégustation, Anthocyane dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices. La bouche est ample, structurée et élégante, portée par des tanins présents mais bien intégrés. La finale est longue, chaleureuse et équilibrée, avec une belle persistance aromatique.

Chez Voyage en Cépage, nous avons sélectionné cette cuvée pour son authenticité et son potentiel gastronomique. Anthocyane accompagnera idéalement des viandes grillées, des plats en sauce, une cuisine méditerranéenne ou des fromages affinés. Un Fitou racé, fidèle à son appellation et au style du Mas des Caprices.