Regal - AOC Minervois - Loup Blanc

Le Régal est la cuvée d'assemblage historique du Vignoble du Loup Blanc. Produite au cœur du Minervois, elle réunit les raisins issus de plus d'une dizaine de parcelles différentes, permettant d'exprimer toute la diversité et la complexité des terroirs du domaine. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, de grès et de galets qui apportent à la fois structure, fraîcheur et élégance au vin. L'assemblage est généralement composé d'environ 50 % de Grenache, 40 % de Carignan et 10 % de Syrah. 

Le Vignoble du Loup Blanc est situé à Bize-Minervois. Fondé au début des années 2000, il s'est rapidement imposé comme l'une des références du Minervois grâce à son travail rigoureux en agriculture biologique puis biodynamique. Le domaine privilégie les vendanges manuelles, les faibles rendements et des vinifications respectueuses du fruit afin de révéler avec sincérité l'identité de chaque terroir. 

Après les vendanges, les fermentations sont réalisées avec un minimum d'intervention. L'élevage se déroule principalement en cuves béton pendant environ douze mois, permettant de préserver la pureté aromatique du vin tout en affinant sa structure. Cette approche donne naissance à un rouge à la fois généreux et particulièrement digeste. 

À la dégustation, Le Régal séduit par son nez expressif de fruits rouges mûrs, de fruits noirs, de réglisse, de garrigue et d'épices douces. La bouche est ample, juteuse et énergique. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, soutenus par une belle fraîcheur qui apporte beaucoup d'équilibre. La finale persistante dévoile des notes de framboise, de réglisse et de poivre doux. 

Cette cuvée accompagnera parfaitement un magret de canard, une épaule d'agneau confite, une côte de bœuf grillée, un tajine d'agneau aux épices, une cuisine méditerranéenne ou encore des fromages affinés. Sa gourmandise et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon des repas entre amis.