Origine - IGP du Gard - Cellier des Chartreux

La cuvée Origine Chardonnay est élaborée par le Cellier des Chartreux, cave coopérative fondée en 1929 à Pujaut, entre Avignon et le Pont du Gard. Depuis près d'un siècle, les vignerons de la cave mettent en valeur les terroirs du Gard à travers des cuvées accessibles, généreuses et fidèles à leur identité. Le travail précis dans les vignes comme au chai permet de produire des vins exprimant pleinement le caractère des cépages méridionaux.

Cette cuvée est issue à 100 % de Chardonnay, cépage international qui trouve dans le climat méditerranéen du Gard une expression particulièrement gourmande. Les raisins sont récoltés aux heures les plus fraîches afin de préserver leur potentiel aromatique. Après un pressurage délicat, la fermentation est réalisée à basse température pour conserver toute la finesse des arômes. Un élevage sur lies fines apporte ensuite de la rondeur et de la complexité, tout en préservant l'éclat du fruit.

À la dégustation, le nez est expressif et élégant. Il dévoile des arômes de pêche blanche, de poire, de pomme croquante et d'agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches et d'une légère touche beurrée et briochée. En bouche, l'attaque est fraîche et harmonieuse. La matière est souple, généreuse mais parfaitement équilibrée par une belle tension qui apporte dynamisme et longueur. La finale est persistante, délicatement fruitée et légèrement minérale.

Polyvalent, Origine Chardonnay accompagnera parfaitement un apéritif, des huîtres, des coquillages, un filet de poisson grillé, une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des pâtes aux fruits de mer ou encore un plateau de fromages à pâte pressée. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne.