Petit Verdot - AOC Bordeaux Supérieur - Chateau La Peyre

Avec cette cuvée Petit Verdot, le Château La Peyre met en lumière un cépage aromatique et expressif, traditionnellement utilisé en faibles proportions dans les assemblages bordelais. Travaillé en pur, il dévoile toute sa personnalité : couleur dense, parfums floraux, épices et structure affirmée. Fabien La Peyre cherche ici à offrir une lecture moderne et précise de ce cépage puissant, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Cultivé sur des sols argilo-calcaires adaptés à sa maturité tardive, le Petit Verdot bénéficie d’un travail soigneux à la vigne. Les baies sont récoltées à parfaite maturité pour éviter toute verdeur et révéler une aromatique éclatante. La vinification, douce et maîtrisée, permet d’obtenir un vin concentré mais sans excès. L’élevage affine les tanins et apporte relief sans dominer le fruit.

Le résultat est un rouge vibrant, riche et élégant. Les arômes de violette, mûre, myrtille, poivre noir et touche graphite typique du cépage sont bien présents. En bouche, la structure est dense mais harmonieuse, les tanins serrés mais fins, et la finale longue et fraîche. Cette cuvée se marie parfaitement avec viandes rouges, plats mijotés, agneau, cuisine épicée maîtrisée ou fromages affinés. Un vin de caractère, taillé pour la gastronomie comme pour la garde.