Marselan - IGP du Gard - Cellier des Chartreux

Le Cellier des Chartreux, installé dans le Gard rhodanien, met en valeur la diversité des terroirs méditerranéens à travers une large gamme de cuvées. Son savoir-faire repose sur une sélection rigoureuse des parcelles et une vinification précise, permettant d'exprimer pleinement le caractère des cépages cultivés sous le climat ensoleillé du sud de la France.

La cuvée Marselan est élaborée en IGP Gard exclusivement à partir du Marselan, un cépage créé par l'INRA en 1961 à partir du croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Longtemps confidentiel, il est aujourd'hui reconnu pour son excellente adaptation aux climats méditerranéens, sa richesse aromatique et sa remarquable qualité tannique.

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin d'obtenir une belle concentration aromatique. Après une macération soigneusement maîtrisée, la fermentation est réalisée à température contrôlée pour préserver toute la richesse du fruit. L'élevage, principalement conduit en cuve, permet de conserver l'identité du cépage et la fraîcheur naturelle du vin.

Le nez dévoile une belle intensité aromatique autour de la mûre, du cassis, de la cerise noire et de la prune. À l'aération apparaissent des notes de violette, de réglisse, de poivre noir, de cacao et de garrigue qui apportent complexité et élégance.

En bouche, l'attaque est ample et veloutée. Les fruits noirs mûrs dominent une matière généreuse, soutenue par des tanins fins et soyeux. Le Marselan séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse. La finale est longue, persistante et délicatement épicée.

Cette cuvée accompagnera idéalement des grillades, une côte de bœuf, un magret de canard, un carré d'agneau, une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés, des plats mijotés ou des fromages affinés. Accessible dès aujourd'hui, elle pourra également évoluer favorablement pendant quelques années en cave.