Climat En Carementrant - AOC Pouilly-Fuissé - Bret Brothers

Bret Brothers, la maison de négoce haute couture fondée par les frères Bret (également propriétaires du Domaine de la Soufrandière), sélectionne ici une parcelle exceptionnelle située sur le climat “En Carementrant” à Vergisson, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
Ce Chardonnay provient de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires et marneux, travaillées selon les principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et vinifiés naturellement : levures indigènes, élevage long sur lies fines, sans excès de bois ni maquillage œnologique.
Le vin qui en résulte séduit par son intensité aromatique et sa précision. Le nez s’ouvre sur la fleur d’acacia, la poire, le citron confit et une touche beurrée élégante. La bouche, ample et équilibrée, déroule une matière profonde soutenue par une trame minérale et une superbe tension. La finale est longue, salivante, sur la pierre à fusil et l’amande grillée.
“En Carementrant” est un Pouilly-Fuissé racé et ciselé, parfait compagnon des poissons fins, crustacés, risottos crémeux ou volailles truffées. À servir entre 11 et 13 °C, avec un carafage d’une quinzaine de minutes pour révéler toute sa complexité.